黄芽茶叶是什么茶：茶种、茶类、制作及所属茶类的解析

随着茶文化的普及越来越多的人开始关注茶叶的种类和品质。在众多茶叶中黄芽茶叶作为一种特别的茶品越来越受到消费者的喜爱。本文将从黄芽茶叶的茶种、茶类、制作工艺以及所属茶类等方面实详细解析。

一、黄芽茶叶是什么茶种

黄芽茶叶属于绿茶类但与普通绿茶有所不同。黄芽茶叶主要采用黄芽种茶树的嫩芽为原料，经过特定的制作工艺加工而成。黄芽种茶树是一种珍贵的茶树品种，具有芽头肥壮、色泽嫩绿、香气浓等特点。

二、黄芽茶叶属于什么茶类

黄芽茶叶虽然属于绿茶类，但它的制作工艺与普通绿茶有所不同，为此具有独有的品质。在茶叶分类上，黄芽茶叶被归类为黄茶类。黄茶类茶叶是一种介于绿茶和红茶之间的茶叶，其制作进展中需要经过“闷黄”工序，使茶叶的氧化程度介于绿茶和红茶之间。

三、黄芽茶叶的制作工艺

黄芽茶叶的制作工艺较为复杂，主要包含以下几个步骤：

1. 采摘：黄芽茶叶采摘的是茶树的嫩芽采摘时间一般集中在春，此时茶叶的口感和品质。

2. 摊青：采摘后的茶叶需要实摊青应对，即将茶叶平铺在竹筛上，使其在阴凉通风的环境中自然萎凋。

3. 杀青：摊青后的茶叶需要实行杀青解决，以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。黄芽茶叶的杀青工艺采用蒸汽杀青，使茶叶更加嫩。

4. 闷黄：黄芽茶叶的关键工艺是闷黄。将杀青后的茶叶放入特定的容器中密封保，使茶叶在缺氧环境中实氧化。闷黄时间按照茶叶的具体品种和品质需求而定，一般在12-24小时之间。

5. 烘干：闷黄后的茶叶需要实烘干应对，以去除多余的水分，使茶叶达到适宜的含水量。烘干期间，茶叶的香气逐渐形成。

6. 筛分：烘干后的茶叶需要实筛分去除杂质和不合格的茶叶，保证黄芽茶叶的品质。

四、黄芽茶叶的所属茶类

黄芽茶叶虽然属于黄茶类，但它在茶叶分类中也有一定的特殊性。依照茶叶的制作工艺和品质特点，黄芽茶叶可以被划分为以下几种茶类：

1. 黄芽绿茶：以黄芽茶叶为原料采用绿茶的制作工艺，如碧螺春、黄山毛峰等。

2. 黄芽黄茶：以黄芽茶叶为原料采用黄茶的制作工艺，如君山银针、顶黄芽等。

3. 黄芽红茶：以黄芽茶叶为原料，采用红茶的制作工艺，如门红茶、滇红等。

黄芽茶叶是一种具有特别品质和制作工艺的茶叶，既属于绿茶类，也属于黄茶类。在品味黄芽茶叶时，咱们不仅能感受到绿茶的清新口感还能体验到黄茶的醇厚韵味。期待本文能为茶叶爱好者提供一定的参考，让大家更好地理解和欣黄芽茶叶的魅力。

（完）