普洱茶作为中国茶类中的一种独有存在以其独有的制作工艺、丰富的品种分类和独有的品质特点一直以来都备受茶友们的喜爱。普洱茶不仅具有深厚的文化底蕴更是一种具有收藏价值的饮品。下面，让咱们一同走进普洱茶的世界，详细熟悉其制作工艺、品种分类与品质特点。

引语：

普洱茶，源于云南，历悠久，独具魅力。在茶的海洋中，它犹如一颗璀璨的明珠，熠熠生辉。普洱茶的奥秘，不仅在于其特别的制作工艺还在于其丰富的品种分类和品质特点。咱们将揭开普洱茶神秘的面纱，一探究竟。

一、普洱茶是什么做的茶叶品种呢？

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料经过后发酵解决而成的一种独有茶类。其制作过程涵采摘、杀青、揉捻、晾晒、堆积发酵、压制等环节。下面，咱们将分别对各个环节实行详细解析。

1. 采摘

普洱茶的采摘标准较高，一般选用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽。采摘时间一般在春，此时茶叶品质。采摘后的茶叶需及时实行加工，以保持嫩。

2. 杀青

杀青是普洱茶制作期间的关键环节目的是破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵。杀青方法有炒青和蒸青两种，炒青适用于生普洱茶，蒸青适用于熟普洱茶。

3. 揉捻

揉捻是将杀青后的茶叶实揉搓，使其成条状。揉捻进展中，茶叶的细胞壁被破坏，有利于茶叶内含物的释放。

4. 晾晒

晾晒是将揉捻后的茶叶摊放在阳光下晾晒，使其水分蒸发。晾晒期间，茶叶中的水分、度和湿度都会作用茶叶的品质。

5. 堆积发酵

堆积发酵是普洱茶制作的关键环节分为湿仓发酵和干仓发酵两种。湿仓发酵是指在高高湿的环境下，使茶叶自然发酵；干仓发酵则是在低低湿的环境下，使茶叶缓慢发酵。发酵程度的不同，决定了普洱茶的品质和口感。

6. 压制

压制是将发酵好的茶叶压制成饼、砖、沱等形状。压制期间茶叶的密度、紧实度等都会作用茶叶的口感和品质。

二、普洱茶的品种分类

1. 生普洱茶

生普洱茶是指未经发酵的普洱茶，其口感较为苦涩具有独到的生香。生普洱茶随着时间的推移，会逐渐陈化，品质逐渐提升。

2. 熟普洱茶

熟普洱茶是指经过发酵应对的普洱茶其口感醇厚，具有特别的陈香。熟普洱茶在短时间内即可饮用但存放时间越长，品质越佳。

3. 按形状分类

普洱茶按形状可分为饼茶、砖茶、沱茶等。不同形状的普洱茶，其口感和品质也有所不同。

三、普洱茶的品质特点

1. 色泽

普洱茶的色泽分为生普洱茶的绿色和熟普洱茶的红色。生普洱茶的色泽绿，熟普洱茶的色泽红亮。

2. 香气

普洱茶的香气丰富多样，包含生普洱茶的清香、熟普洱茶的陈香等。不同品种、不同存放时间的普洱茶，其香气各有特点。

3. 滋味

普洱茶的滋味醇厚，生普洱茶口感苦涩，熟普洱茶口感醇和。随着存放时间的推移，普洱茶的滋味会逐渐变得更加醇厚。

4. 茶性

普洱茶的茶性和，具有的作用。长期饮用普洱茶，有助于消化、降脂、减肥、抗衰老等。

普洱茶作为一种特别的茶类，其制作工艺、品种分类和品质特点都具有很高的研究价值。熟悉普洱茶的制作工艺、品种分类和品质特点，有助于我们更好地欣和品味这一茶类的魅力。在今后的日子里，愿我们都能在普洱茶的陪伴下，享受生活的美好。