普洱茶七两七：历、制作工艺与品饮方法的全面解析

导语：普洱茶作为中国茶类的一大特色以其独到的风味、丰富的营养价值和深厚的文化内涵吸引了无数茶友。其中普洱茶七两七作为更具代表性的普洱茶品种更是备受推崇。本文将从普洱茶七两七的历渊源、制作工艺和品饮方法三个方面实详细解析带您领略普洱茶的魅力。

一、普洱茶七两七的历渊源

普洱茶七两七，又称“七子饼”，源于云南普洱地区，始于明朝，行于清朝。据书记载，普洱茶最早作为朝廷贡品，仅供皇室及官员享用。到了清朝正年间，普洱茶开始大规模进入民间市场，逐渐成为我国茶文化的一大瑰宝。

“七两七”这个名称的由来，有两种说法。一种说法是，每块普洱茶饼的重量为七两七钱（约357克）故称“七两七”。另一种说法是，普洱茶饼在古代以竹筒包装，每筒七块，每块重量七两七钱，故得名“七两七”。

二、普洱茶七两七的制作工艺

普洱茶的制作工艺分为生茶和熟茶两种。下面以生茶为例，详细介绍普洱茶七两七的制作工艺。

1. 采摘：普洱茶采摘标准以一芽二叶为主，采摘时间以晴天上午九点至下午三点为宜。此时茶树光合作用最强，茶叶内含物丰富。

2. 摊晾：采摘后的叶要及时摊晾厚度均匀，避免阳光直射。摊晾的目的是让叶失去一部分水分，形成一定的香气物质。

3. 杀青：将摊晾后的叶放入大铁锅中，用高炒制，使茶叶中的酵素失去活性。杀青过程能保持茶叶的香气和滋味，同时减轻紫外线和微生物对茶叶的侵害。

4. 揉捻：揉捻的目的是破坏茶叶细胞结构，释放出茶叶汁液使茶叶发酵更为充分。普洱茶的揉捻采用人工手捻的方法一次捏压、摔打等触感操作，使茶叶形成团块状并释放出香。

5. 晾晒：将揉捻后的茶叶实行晾晒，使茶叶失去多余的水分。晾晒后的茶叶称为晒青毛茶。

6. 蒸制：将晒青毛茶实行蒸制使茶叶变软，便于压制成型。

7. 压制成型：将蒸制后的茶叶放入石模中，用人工压制，形成饼状。普洱茶七两七的饼茶规格为357克。

8. 干燥：将压制好的茶叶实行干燥解决，使茶叶含水量达到一定程度。

9. 包装：将干燥后的茶叶用手工白绵纸包装再以竹壳打包成筒状，用竹篾或铁丝捆绑，十二饼为一筒。

三、普洱茶七两七的品饮方法

1. 冲泡器具：选用紫砂壶、瓷壶或玻璃壶等器具冲泡。

2. 茶叶分量：普洱茶七两七每饼357克，依照个人口味，每次冲泡3-5克茶叶。

3. 水质：选用山泉水、纯净水或过滤水等优质水源。

4. 冲泡时间：之一泡需醒茶，即用热水将茶叶冲洗一遍，然后倒掉。第二泡开始饮用，每次冲泡时间约为20秒。

5. 品饮技巧：品饮普洱茶时，要品味茶的色泽、香气、滋味、回等方面。一般而言普洱茶色橙黄明亮，香气馥，滋味醇厚回生津。

普洱茶七两七作为我国茶文化的瑰宝，不仅具有独有的风味和丰富的营养价值，还承载着深厚的历底蕴。通过熟悉普洱茶七两七的历渊源、制作工艺和品饮方法，咱们可以更好地领略普洱茶的韵味，传承和扬我国茶文化。