为什么普洱茶有点苦：探究其苦味来源及应对方法

一、引言

普洱茶作为中国茶类中的瑰宝历悠久口感丰富备受茶友喜爱。不少人在品尝普洱茶时会发现其带有一定的苦味。那么为什么普洱茶有点苦呢？本文将围绕这一话题，探究普洱茶苦味的来源及应对方法。

二、普洱茶苦味的来源

1. 茶叶本身起因

普洱茶属于大叶种茶，茶叶内含物丰富，其中的生物碱、茶多酚等成分较高，这些物质是茶叶苦味的来源之一。在普洱茶的制作进展中，茶叶经过发酵、陈化等环节，其中的生物碱和茶多酚会发生变化，但仍然保留了较高的含量，故此普洱茶带有一定的苦味。

2. 制作工艺原因

普洱茶的制作工艺对其苦味也有一定作用。普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶的制作过程较为简单保留了较多的茶叶原生成分于是苦味相对较重。而熟茶经过渥堆发酵等环节，部分苦味物质被转化，苦味相对较轻。

3. 存条件原因

普洱茶的存条件对其苦味也有一定影响。在适宜的湿度、度下存，茶叶中的苦味物质会逐渐转化，苦味减轻。但倘若存条件不当，如过于潮湿或过于干燥，茶叶中的苦味物质可能无法正常转化，引发苦味加重。

4. 冲泡方法原因

冲泡普洱茶的方法也会影响其苦味。假如水过高、浸泡时间过长，茶叶中的苦味物质容易析出，使茶变得苦涩。茶叶的投放量、冲泡次数等因素也会影响普洱茶的苦味。

三、解决普洱茶苦味的方法

1. 选择合适的茶叶

购买普洱茶时，可以选择品质较好的茶叶，这类茶叶经过精心的制作和存，苦味相对较轻。能够选择口感较为醇厚的熟茶其苦味相对较轻。

2. 改进冲泡方法

（1）控制水：普洱茶适宜用80-90℃的水冲泡，过高或过低的水都会影响茶叶的口感。

（2）控制浸泡时间：之一泡的浸泡时间不宜过长，一般以20秒右为宜。后续泡数的浸泡时间能够适当长，但不宜超过2分。

（3）调整茶叶投放量：依照个人口味，适量增减茶叶投放量。

（4）多次冲泡：普洱茶能够多次冲泡每次冲泡后茶叶中的苦味物质会逐渐减少。

3. 存茶叶

在适宜的湿度、度下存普洱茶，有助于茶叶中的苦味物质逐渐转化，减轻苦味。

四、总结

普洱茶的苦味主要来源于茶叶本身的成分、制作工艺、存条件及冲泡方法。通过选择合适的茶叶、改进冲泡方法以及妥善存茶叶能够有效减轻普洱茶的苦味，使其口感更加醇厚、宜人。喜欢普洱茶的朋友们，不妨尝试以上方法，享受普洱茶带来的美好时光。