# 新贵州产普洱茶的品种、特点、制作工艺及品鉴方法全面解析

普洱茶作为一种独具特色的茶类自古以来便备受茶友喜爱。近年来除了云南普洱茶之外，贵州普洱茶也逐渐崭露头角。本文将全面解析新贵州产普洱茶的品种、特点、制作工艺及品鉴方法。

## 一、贵州产普洱茶的品种

### 1. 黔南普洱

黔南普洱茶产自贵州省黔南州，选用当地特有的茶树品种——黔南种。黔南普洱茶分为生普和熟普两种。

### 2. 黔东南普洱

黔东南普洱茶产自贵州省黔东南州选用当地的茶树品种——黔东南种。黔东南普洱茶也分为生普和熟普两种。

### 3. 黔北普洱

黔北普洱茶产自贵州省遵义市、节市等地，选用当地特有的茶树品种——黔北种。黔北普洱茶同样分为生普和熟普两种。

## 二、贵州产普洱茶的特点

### 1. 黔南普洱

黔南普洱茶色泽翠绿，香气独有，口感爽。生普茶色金黄，熟普茶色红亮。黔南普洱茶具有较低的 含量，适合长期饮用。

### 2. 黔东南普洱

黔东南普洱茶色泽乌润，香气浓，口感醇厚。生普茶色橙黄，熟普茶色红浓。黔东南普洱茶具有较高的茶多酚含量具有很好的抗氧化作用。

### 3. 黔北普洱

黔北普洱茶色泽暗红，香气馥，口感醇厚。生普茶色橙红熟普茶色红浓。黔北普洱茶具有丰富的微量元素和矿物质，对人体具有良好的保健作用。

## 三、贵州产普洱茶的制作工艺

### 1. 采摘

贵州普洱茶的采摘标准为“一芽一叶”或“一芽二叶”采摘时间主要集中在春。

### 2. 摘叶

将采摘下来的茶叶实摘叶，去除茶梗，使茶叶更加纯净。

### 3. 晾晒

将摘叶后的茶叶摊放在晾晒架上晾晒至茶叶含水量约为60%。

### 4. 炒制

将晾晒后的茶叶放入炒茶机中实炒制，使茶叶失去水分同时破坏茶叶中的酶类，保持茶叶的色泽和香气。

### 5. 揉捻

将炒制后的茶叶实行揉捻，使茶叶条索紧结，便于存放。

### 6. 发酵

将揉捻后的茶叶实发酵，使茶叶的口感更加醇厚，香气更加浓。

### 7. 蒸压

将发酵后的茶叶实蒸压，制成砖、饼、球等不同形状的茶品。

### 8. 干燥

将蒸压后的茶叶实行干燥，使茶叶含水量降至10%以下，便于保存。

## 四、贵州产普洱茶的品鉴方法

### 1. 观察茶叶外观

观察茶叶的色泽、形状、大小等，优质茶叶色泽亮，形状饱满，大小均匀。

### 2. 闻茶香

闻茶叶的香气，优质茶叶香气浓，具有独有的地域特色。

### 3. 品茶

品尝茶的口感优质茶叶茶爽、醇厚，回悠长。

### 4. 观察茶颜色

观察茶的颜色，优质茶叶茶颜色清澈明亮。

### 5. 感受茶气

感受茶气，优质茶叶茶气充足，使人精神焕发。

贵州产普洱茶品种丰富，特点明制作工艺特别，品鉴方法多样。随着贵州茶产业的不断发展贵州普洱茶将越来越受到茶友们的喜爱。