# 普洱茶的苦味来源及怎么样减少苦味的方法

普洱茶作为我国云南特产的一种特别茶类，深受茶友们的喜爱。多人在品尝普洱茶时，常会发现茶中带有一定的苦味。本文将围绕普洱茶的苦味来源及怎样减低苦味的方法实行探讨。

## 一、普洱茶苦味的来源

### 1. 茶叶原料

普洱茶的原料主要来自云南大叶种茶树这类茶叶内含物丰富，其中的茶多酚、咖啡碱等物质含量较高，这些物质在茶中容易产生苦味。

### 2. 制作工艺

普洱茶的制作工艺涵采摘、杀青、揉捻、晾晒、发酵等环节。在这些环节中，茶叶的苦味物质容易受到作用。例如，杀青期间度过高或时间过长会造成茶叶中的苦味物质增多。

### 3. 存条件

普洱茶在存进展中，若环境湿度、度不适，茶叶容易发生霉变，霉变的茶叶会带有苦味。

### 4. 冲泡方法

冲泡普洱茶时，若水过高、浸泡时间过长，茶叶中的苦味物质会过多释放，造成茶苦味加重。

## 二、怎么样减少普洱茶的苦味

### 1. 选择优质茶叶

选购普洱茶时应选择信誉良好的和商家，保证茶叶的品质。优质普洱茶苦味较低，口感更加醇厚。

### 2. 留意存条件

普洱茶应在通风、干燥、避光的环境中存。避免茶叶受潮、霉变，影响口感。

### 3. 冲泡方法调整

以下几种冲泡方法可帮助减低普洱茶的苦味：

- 控制水：普洱茶适宜的冲泡水在95℃右。水过高，茶叶中的苦味物质容易释放；水过低，茶叶中的香气和口感不易展现。

- 缩短浸泡时间：普洱茶浸泡时间不宜过长否则会致使苦味加重。一般建议之一泡的浸泡时间为20-30秒后续每泡加10-20秒。

- 选用合适的茶具：利用紫砂壶、瓷器等茶具冲泡普洱茶，可以减少茶叶与水的直接接触减少苦味。

### 4. 增加茶叶与水的接触面积

将普洱茶饼破碎成小块，或利用茶针将茶饼拨松增加茶叶与水的接触面积，有助于茶叶中苦味物质的释放。

### 5. 混泡法

将普洱茶与其他茶叶（如绿茶、红茶等）混合冲泡可减轻普洱茶的苦味，丰富口感。

### 6. 适当氧化

普洱茶在冲泡前适当氧化，可减低苦味。具体方法是将茶叶置于阳光下或通风处，让茶叶自然氧化一时间。

## 三、总结

普洱茶的苦味主要来源于茶叶原料、制作工艺、存条件和冲泡方法等方面。通过选择优质茶叶、留意存条件、调整冲泡方法等措可以有效减少普洱茶的苦味，使其口感更加醇厚。茶友们可以按照自身的喜好和实际情况，尝试不同的冲泡方法，找到最适合本人的普洱茶品饮形式。