胭脂扣普洱茶：品种特点、制作工艺、品鉴方法与功效一篇全解

2024-09-05 20:34:21 普洱茶动态

胭脂扣普洱茶是一种特殊的普洱茶品种，其特点在于茶叶形状特别，呈现出红色的胭脂色泽，故此得名。这类茶叶的制作工艺非常繁琐需要经过杀青、揉捻、晾晒等多个步骤，以保证茶叶的品质。品鉴胭脂扣普洱茶时，可以从香气、滋味、叶底等方面实评价其中香气浓、滋味醇厚是其主要特点。胭脂扣普洱茶还具有一定的药用价值，被认为可以减少血脂、助消化等。

普洱熟茶制作过程全解普洱生茶工艺制作过程

普洱茶是中国传统茶叶的一种，分为熟茶和生茶两种。下面将详细介绍普洱熟茶制作过程。

普洱熟茶制作过程分为采摘、杀青、揉捻、发酵、干燥等几个步骤。

首先是采摘普洱茶采摘时以嫩的一芽一叶或一芽两叶为佳，一般在春3月至4月间采摘，但也有秋茶或四茶采摘。

接下来是杀青杀青是制作茶叶的要紧环节。采摘下来的茶叶先用高锅炒制，让茶叶的酶活性减少，停止茶叶内在酶的变化。

然后是揉捻，将杀青过的茶叶实行揉捻，目的是破坏茶叶的细胞组织，使茶叶中的汁液更好地挥发出来。揉捻的期间要加水增加茶叶的柔软性。

随后是发酵，将揉捻后的茶叶实行堆放发酵，茶叶内的微生物开始作用，使茶叶发生酶解、发酵的变化茶叶颜色由绿色逐渐变为红褐色。

最后是干燥将经过发酵的茶叶实行干燥，一方面可以保持茶叶的色香味特征，另一方面还能长茶叶的保存期限。干燥的方法能够是太阳晒干或利用干燥机实烘干。

普洱茶制作的关键在于发酵环节，发酵时间越长，茶叶的口感越醇厚，茶性也更稳定。一般情况下，普洱熟茶的发酵周期为45天以上。

普洱熟茶是经过一系列工艺制作而成的采摘、杀青、揉捻、发酵、干燥等环节用心制作的普洱熟茶能够保持其独到的风味和香气。