普洱茶的'堆味'与'仓味':一场香气的较量与辨识之道

2024-08-12 10:57:17 普洱茶动态

普洱茶作为中国著名的茶叶品种，其特别的香气深受喜爱。在品鉴普洱茶时，消费者有可能遇到两个令人困扰的疑惑：“堆味”与“仓味”。这两者都源于普洱茶的存过程，但却给品茗带来不同的体验。本文将详细介绍“堆味”与“仓味”的区别，以及怎么样通过嗅觉、观察等方法来辨识它们，帮助普洱茶爱好者更好地品鉴和欣这一经典茶叶。

普洱茶怎样辨识仓味和堆味

1. 仓味和堆味是什么？

仓味和堆味是普洱茶在存进展中产生的特殊味道。仓味是指普洱茶在干仓存后，由于受潮和霉变，产生的一种淡淡的陈味；堆味是指普洱茶在人工堆积发酵期间产生的味道，多数情况下带有腥臭味。

2. 怎样去辨识仓味和堆味？

辨识仓味和堆味需要通过观察、嗅闻和品尝。仓味的茶叶颜色较淡，有霉变的迹象，味道陈旧而清淡；而堆味的茶叶颜色较深，呈现出发酵后的特殊香气一般带有腥臭味。

3. 仓味和堆味对普洱茶品质有何作用？

仓味和堆味都是普洱茶在存和发酵期间产生的负面作用。仓味会使茶叶变质，失去原有的香味和口感，严重作用普洱茶的品质。而堆味虽然是发酵进展中正常的产物但假如过于浓重则会影响茶叶的口感和香气，减低其品质。

4. 怎么样避免仓味和堆味的产生？

要避免仓味，需要关注存环境的干燥通风，避免茶叶受潮和霉变；要避免堆味，需要控制好发酵的时间和度，避免过度发酵产生腥臭味。

5. 有木有特殊的鉴别方法来判断茶叶是不是存在仓味和堆味？

除了观察、嗅闻和品尝外，还可以通过泡茶后的茶，仓味的茶一般颜色较浅堆味的茶颜色较深，并且闻起来有一种特殊的味道。

6. 仓味和堆味的产生与普洱茶的存时间有关吗？

是的仓味和堆味的产生与普洱茶的存时间有直接关系。时间越长，茶叶受潮、霉变的可能性越大同时堆积发酵的时间也会影响堆味的产生。

7. 仓味和堆味是不是会影响普洱茶的保质期？

是的仓味和堆味会减少普洱茶的保质期，使茶叶失去原有的香气和口感影响其品质和口感。

8. 怎样去消除仓味和堆味？

消除仓味需要将受潮发霉的茶叶实干燥应对消除霉变味；消除堆味则需要将茶叶实适当的通风和存放，以去除过重的发酵味。同时也能够通过陈化和再加工的办法，慢慢去除仓味和堆味。