探究普洱生茶的茶类归属：是绿茶还是黑茶？

2024-01-01 21:10:44 普洱茶动态

探究普洱生茶的茶类归属：是绿茶还是黑茶？

一、引言

普洱生茶作为中国茶类中的一颗璀璨明珠一直以来都备受茶友们的喜爱。关于普洱生茶的茶类归属却存在着一定的争议。有人认为普洱生茶属于绿茶也有人认为它属于黑茶。本文将从普洱生茶的历、制作工艺、茶叶特点等方面实行深入探究，以期解答这一疑问。

二、普洱生茶的历与品种

1.历渊源

普洱生茶起源于中国古代，距今已有千年的历。据料记载，普洱茶最早可追溯到朝，当时主要作为药用茶流传于民间。到了明朝，普洱茶逐渐成为一种商品，开始进入市场交易。清朝时期，普洱茶更是成为朝廷贡品，声名远扬。

2.品种分类

普洱生茶依据不同的加工方法和茶叶的产地，可分为生茶、熟茶和普洱青茶三类。其中生茶和熟茶是普洱茶的主要品种。

三、普洱生茶的制作工艺

1.采摘叶

普洱生茶的原料为云南大叶种茶树的叶。采摘时，以一芽二叶或一芽三叶为佳。

2.制作工艺

普洱生茶的制作工艺包含萎凋、杀青、揉捻、晒干等步骤。

（1）萎凋：将采摘的叶放置于通风阴凉处，使其自然失水。

（2）杀青：将萎凋后的茶叶放入杀青机中实行高应对，破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。

（3）揉捻：将杀青后的茶叶实揉捻使茶叶成条状。

（4）晒干：将揉捻后的茶叶晒干，使其水分降至一定程度。

四、普洱生茶的茶叶特点

1.外观

普洱生茶的外观呈条状，色泽绿中带黄，叶片饱满。

2.香气

普洱生茶的香气特别，具有浓的爽气息。

3.滋味

普洱生茶的滋味醇厚回生津，具有特别的陈香。

4.茶

普洱生茶的茶呈绿色或黄绿色，清澈明亮。

五、普洱生茶的茶类归属

1.从茶叶品种来看

普洱生茶属于普洱茶，是西南茶区滇茶的主要类目之一。普洱茶在分类上属于黑茶，故此普洱生茶也应属于黑茶。

2.从制茶工艺来看

普洱生茶的制作工艺与绿茶有相似之处但与黑茶更为接近。普洱生茶在制作进展中，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等步骤，与黑茶的加工工艺基本一致。

3.从茶叶特点来看

普洱生茶的茶叶特点与黑茶相似，具有陈香、醇厚的滋味，与绿茶的清香、甜有所区别。

普洱生茶应归类为黑茶而非绿茶。

六、结论

通过对普洱生茶的历、制作工艺、茶叶特点等方面的深入探究，本文得出普洱生茶属于黑茶。虽然普洱生茶在制作工艺上与绿茶有一定的相似之处，但从整体来看，普洱生茶更接近黑茶。期待本文能为茶友们解答关于普洱生茶茶类归属的疑问让大家更好地理解和欣这一特别的茶品。