新 深度发酵普洱茶的苦涩味道：原因与品鉴技巧

2024-10-28 09:48:14 普洱茶动态

新深度发酵普洱茶的苦涩味道：起因与品鉴技巧

导语：普洱茶作为我国云南特产的一种特别茶类一直以来都备受茶友们的喜爱。有些普洱茶在品饮期间会出现较重的苦涩味，让部分茶友对其品质产生疑问。本文将围绕新深度发酵普洱茶的苦涩味道展开分析，探讨其产生起因以及品鉴技巧。

一、普洱茶苦涩味的成因

1. 茶树品种

普洱茶选用的是云南大叶种茶，此类茶树品种本身具有较强的苦涩味。在发酵期间，若茶叶中的苦涩物质未被充分转化，就会引发普洱茶苦涩味较重。

2. 发酵程度

普洱茶的发酵程度对其口感有很大作用。新深度发酵的普洱茶，由于发酵时间较短，茶叶中的苦涩物质未完全转化，由此苦涩味较重。随着茶叶的陈化苦涩味会逐渐减轻。

3. 茶叶品质

茶叶品质也是作用普洱茶苦涩味的要紧因素。品质较高的普洱茶茶叶中的苦涩物质较少，口感较为醇和。而品质较低的普洱茶，苦涩味较重。

4. 泡茶技巧

泡茶技巧也会作用普洱茶的苦涩味。如泡茶时水过高、浸泡时间过长都可能致使普洱茶苦涩味加重。

二、普洱茶苦涩味是不是正常

普洱茶苦涩味在一定程度上是正常的因为普洱茶本身具有较强的苦涩物质。过重的苦涩味可能表明茶叶品质不佳或发酵程度不够。 在品鉴普洱茶时，要结合茶叶的整体品质来判断苦涩味是否正常。

三、普洱茶苦涩味的应对办法

1. 增加浸泡时间

对苦涩味较重的普洱茶，可适当增加浸泡时间让茶叶中的苦涩物质充分释放。但要关注浸泡时间过长会致使茶叶中的其他物质过多释放，影响口感。

2. 调整水

泡普洱茶时，可以适当减少水以减轻苦涩味。常常情况下，90-95℃的水较为适宜。

3. 选用优质茶叶

购买普洱茶时，尽量选择品质较高的茶叶，这样苦涩味较轻，口感更佳。

四、普洱茶苦涩味重的茶叶品种

普洱茶苦涩味重的茶叶品种主要有以下几种：

1. 生普洱茶：生普洱茶未经发酵，苦涩味较重。

2. 熟普洱茶：熟普洱茶经过发酵，但发酵程度较轻，苦涩味也较重。

3. 茶树品种：云南大叶种茶制成的普洱茶，苦涩味较重。

五、品鉴普洱茶苦涩味的技巧

1. 观察茶叶外观：优质普洱茶叶色泽油润，条索紧结，无杂质。

2. 闻茶香：优质普洱茶香气浓，具有特别的陈香、香、花香等。

3. 品茶：优质普洱茶色清澈口感醇和，苦涩味适中。

4. 观察茶底：优质普洱茶底叶完整，色泽绿，无虫蛀。

普洱茶的苦涩味是其在发酵期间自然产生的品饮时要关注判断其是否正常。通过调整泡茶技巧，可以减轻苦涩味提升口感。在品鉴普洱茶时，要学会观察茶叶外观、茶香、茶和茶底，以判断茶叶品质。期望本文能为茶友们提供若干有益的品鉴技巧。