普洱茶制作三部曲：哪三步？请给出详细步骤谢谢！
普洱茶作为中国茶类的一大特色以其独有的醇厚口感和丰富的养生功效深受茶友们的喜爱。普洱茶的品种繁多有生茶、熟茶之分而其制作工艺更是讲究有着一套传统的制作三部曲。那么普洱茶制作三部曲究竟涵哪三步呢？本文将为您详细解答并逐一介绍每个步骤的具体操作。
普洱茶的原料主要来自云南大叶种茶树，采摘茶叶是制作普洱茶的之一步。采摘时间多数情况下在每年的3月至10月，其中以春茶、秋茶的品质为佳。采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，即采摘茶树新发的嫩芽和旁边的一片或两片嫩叶。
采摘期间，要关注以下几点：
（1）采摘时间：早晨采摘，避免中午高时，以保证茶叶的新度。
（2）采摘手法：轻采轻放，避免茶叶受损。
（3）采摘环境：选择通风、干燥的地方实行采摘，避免潮湿、高的环境。
采摘后的茶叶需要及时实杀青，以破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵。杀青方法有炒青、蒸青两种。
（1）炒青：将采摘后的茶叶放入炒锅中，用中火炒至茶叶失去水分，变得柔软。
（2）蒸青：将采摘后的茶叶放入蒸锅中，用蒸汽蒸煮至茶叶失去水分，变得柔软。
杀青期间，要关注以下几点：
（1）火候：掌握好火候，避免炒/蒸过头作用茶叶的品质。
（2）时间：炒/蒸的时间不宜过长，以免茶叶过度失水。
揉捻是普洱茶制作的关键环节，目的是使茶叶的细胞破碎便于后续发酵。揉捻方法有手工揉捻和机器揉捻两种。
（1）手工揉捻：将杀青后的茶叶放在手中，用手掌轻轻揉搓，使茶叶卷曲、破碎。
（2）机器揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，通过机器的旋转、挤压，使茶叶卷曲、破碎。
揉捻进展中，要留意以下几点：
（1）力度：掌握好揉捻力度，避免过度揉捻，使茶叶破碎过度。
（2）时间：揉捻时间不宜过长，以免茶叶失水过多。
揉捻后的茶叶需要及时晾晒，以去除多余的水分，使茶叶逐渐干燥。晾晒方法有自然晾晒和烘干两种。
（1）自然晾晒：将揉捻后的茶叶均匀地摊放在晾晒架上，放在通风、干燥的地方晾晒。
（2）烘干：将揉捻后的茶叶放入烘干机中，通过热风将茶叶中的水分蒸发。
晾晒期间，要留意以下几点：
（1）度：避免阳光直射，以免茶叶过度失水。
（2）时间：晾晒时间依照茶叶的含水量和晾晒条件来决定，一般需要1-2天。
普洱茶的发酵是制作期间的关键环节，发酵程度决定了茶叶的口感和品质。普洱茶分为生茶和熟茶，发酵程度不同。
（1）生茶：发酵程度较低，茶叶保持原有的绿色，口感较为清新。
（2）熟茶：发酵程度较高，茶叶逐渐变为红褐色，口感醇厚。
发酵进展中，要留意以下几点：
（1）度：控制发酵度避免过高或过低。
（2）湿度：保持发酵环境的湿度，有利于微生物的生长。
（3）时间：依照发酵程度来决定发酵时间，一般需要1-2年。
发酵后的茶叶需要经过压制，使其成为砖、饼、沱等不同形状的茶品。压制方法有手工压制和机器压制两种。
（1）手工压制：将发酵后的茶叶放入模具中，用手工压制使其成型。
（2）机器压制：将发酵后的茶叶放入压制机中通过机器的压力使其成型。
压制进展中要关注以下几点：
（1）压力：掌握好压力使茶叶均匀受力，避免茶品表面不平整。
（2）时间：压制时间不宜过长，以免茶叶过度失水。
