普洱茶是一种中国特有的发酵茶其特别的红色来自茶叶内含的化学物质。多人认为普洱茶的红色并不好喝，但是此类看法因人而异。普洱茶的红色物质主要是鞣酸类，它们赋予了茶叶一种特殊的味道和香气。泡普洱茶的方法是先将茶叶放入杯中然后用95°C右的水冲泡，之一泡可稍稍浸泡一会儿之后每泡长15-20秒。倘若你想尝试普洱茶建议选择优质的普洱茶饼或散装茶叶，以获得口感。
矿物质含量高的水泡茶泡水红色酸的是什么茶？
茶叶中含有丰富的维生素、矿物质和生物碱等对人体有益的成分。在泡茶的期间，这些成分会随着水的度和时间的变化而发生改变，于是不同的茶叶泡出来的味道会不一样，所以不同的茶叶需要不同的泡茶方法，用水泡出来后的水也会有不同的味道和效果。
矿物质含量高的水是什么水？一般对于矿物质含量高的水指的是硬水，此类水中含有较多的矿物质和盐类，如钙、镁、铁等离子。而红茶则是从叶经过揉捻、发酵等过程制成的，颜色呈红色或棕红色、色红艳明亮的茶口感醇厚、芳香。那么硬水泡出来的红茶为什么会呈现出红色并带酸味呢？
其实，硬水中的钙离子和茶叶中的咖啡碱和单酸等成分会发生化学反应，形成难溶性的钙盐，这些钙盐会使茶的颜色变得更加红艳、饱满，并且产生一定的酸味口感较浓厚。 在泡茶的期间倘使加入适量的酸性成分，如柠檬汁、醋或是说苹果酸等，则会促进这类反应，进一步增加茶的酸度和红艳度。
用矿物质含量高的水泡茶在红茶中会加强茶的色泽和口感，但过多的矿物质和酸度对人体健也会有一定的不利作用，因而大家在选择泡茶水时，还要按照本身的身体状况实行选择，同时在泡茶时也要遵循不同的茶叶品种和泡茶方法来掌握好水的度、时间和量等因素才能让茶叶中的各种成分发挥出的效果，获得更好的茶香和口感。
