普洱茶作为中国茶文化中的一颗璀璨明珠以其独到的风味和丰富的营养价值受到了广泛的喜爱。本文将从普洱茶的定义、分类以及其特点等方面展开探讨以期让读者对普洱茶有更为全面的认识。
普洱茶又名古树茶、滇青茶属于黑茶类原产于我国云南省。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料采用亚发酵青茶制法依照发酵程度的不同分为生茶和熟茶两种。普洱茶因其原运销集散地在普洱市（旧称普洱府）而得名，现泛指普洱茶区生产的茶，以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料。
普洱茶有着悠久的历，早在代就有文献记载。到了明清时期普洱茶更是成为了朝廷贡品，享有极高的声誉。如今，普洱茶已成为中国茶文化的要紧组成部分，深受国内外茶友喜爱。
普洱茶按照制作工艺的不同，可分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。
（1）普洱散茶：普洱散茶是指未经蒸压的普洱茶叶。传统普洱散茶分为毛尖和粗叶两种。毛尖茶为嫩芽茶，品质优良，口感爽；粗叶茶为老叶茶，口感浓厚，香气独有。
（2）普洱紧茶：普洱紧茶是指经过蒸压成型的普洱茶，涵饼茶、砖茶、沱茶等。普洱紧茶在陈化期间，茶叶与茶砖之间的空隙逐渐缩小，使茶叶更加紧密，口感更加醇厚。
普洱茶按照发酵程度的不同，可分为生茶和熟茶两种。
（1）生茶：生茶是指未经过发酵的普洱茶。生茶色泽青翠，口感爽，具有特别的清香。生茶在陈化进展中茶叶中的茶多酚、茶黄素等物质逐渐氧化，使茶叶色泽逐渐变红，口感逐渐醇厚。
（2）熟茶：熟茶是指经过发酵的普洱茶。熟茶色泽红褐，口感醇厚，具有独有的陈香味。熟茶在发酵期间，茶叶中的微生物、酶类等物质发生作用，使茶叶的口感、香气等方面发生显著变化。
普洱茶依照存时间的长短，可分为新茶和陈茶。
（1）新茶：新茶是指制作完成后存放时间较短的普洱茶。新茶口感较为爽，香气较为浓。
（2）陈茶：陈茶是指经过长期存的普洱茶。陈茶具有特别的陈香味和醇厚口感，品质优良。陈茶的品质和口感存在细微差别，故存在各种各样的陈茶别称。
1. 营养丰富：普洱茶含有丰富的茶多酚、茶黄素、茶氨酸等营养物质具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等作用。
2. 香气特别：普洱茶具有特别的香气，如清香、陈香、甜香等，令人醉。
3. 口感醇厚：普洱茶口感醇厚，生茶口感爽，熟茶口感醇和，具有较强的回味性。
4. 陈化特性：普洱茶具有特别的陈化特性，随着时间的推移，茶叶的品质、口感和香气等方面会发生显著变化。
普洱茶作为一种具有独有风格的茶叶，无论是从定义、分类还是特点上，都展现出了其丰富的内涵和魅力。随着人们对普洱茶的认识不断加深，普洱茶必将在茶文化领域绽放出更加绚丽的光彩。
