绿茶压成饼的新方法：怎样去制作绿茶饼？压饼进展中的技巧与关注事项详解

一、引言

绿茶作为中国传统的名优茶品深受国内外茶友的喜爱。近年来绿茶的保健功效逐渐被挖掘人们将绿茶应用于各种食品制作中，绿茶饼便是其中之一。本文将详细介绍绿茶饼的制作方法以及压饼期间的技巧与关注事项。

二、绿茶饼制作方法

1. 准备材料

（1）主料：面粉、绿茶粉、泡打粉、植物油、水、砂糖、植物牛油、色拉油、凤梨馅。

（2）辅助材料：擀面棍、饼模、玻璃杯、浙江龙井、安吉白茶等绿茶。

2. 制作步骤

（1）将鸡蛋打在碗内，加入植物牛油、砂糖打溶。

（2）加入绿茶粉搅拌均匀后筛入自发粉搓成面团状。

（3）取一小团面团，用擀面棍擀成约5毫米厚度。

（4）用饼模在上面按出各种图案。

（5）面粉在桌上摊成圆圈，圈中倒进绿茶粉。倒进糖浆和色拉油。顺同一方向将所有原料和匀。

（6）轻轻抓搓成面团。

（7）分剂擀成圆饼。

（8）将凤梨馅包进饼皮。

（9）搓匀后，加入面粉、绿茶粉、泡打粉（提前拌一下）用折叠法和成稍软点的面团。

（10）分割面团，500克面粉，分成18个小面团。

（11）把面团擀成薄饼。

三、压饼进展中的技巧与关注事项

1. 技巧

（1）绿茶粉的选用

制作绿茶饼时，应选择品质较好的绿茶粉，如浙江龙井、安吉白茶等。这些绿茶的香气浓，口感爽，营养成分丰富。

（2）和面的技巧

和面时，要掌握好面团的软硬程度使其稍软部分，以便于擀面和压饼。

（3）压饼的技巧

用擀面棍擀面时，要用力均匀，使面饼厚薄一致。用饼模按出图案时，要轻轻按压，以免破坏面饼的形状。

2. 关注事项

（1）绿茶粉的保存

绿茶粉具有较强的吸湿性保存时要留意防潮、防晒。制作绿茶饼前，要将绿茶粉放在阴凉干燥处密封保存。

（2）和面的时间

和面时间不宜过长以免面团过度揉搓，作用口感。

（3）压饼的度

制作绿茶饼时，度不宜过高，否则绿茶粉中的有益成分会流失，影响保健效果。

（4）绿茶饼的食用

绿茶饼制成后应尽快食用，以免口感变差。同时绿茶饼富含抗氧化成分，适量食用有助于。

四、结语

绿茶饼作为一种创新的绿茶食品，既保留了绿茶的清香和保健功效又具有独到的口感。通过掌握制作技巧和留意事项，咱们可以轻松制作出美味的绿茶饼，享受绿茶带来的健与美味。在今后的生活中，咱们期待更多绿茶食品的出现，为咱们的生活增添更多色彩。