古树普洱茶与普通普洱茶：品种、制作工艺及品饮体验的全面比较

导语：普洱茶作为中国传统的名茶历悠久品种繁多口感独有。在普洱茶中古树普洱茶与普通普洱茶是两种颇具代表性的品种。它们之间的区别究竟在哪里？本文将从品种、制作工艺及品饮体验三个方面实行全面比较。

一、品种差异

1.古树普洱茶

古树普洱茶顾名思义是指产自百年以上古树的普洱茶。这些古树茶树生长在云南的高山密林中吸收了丰富的矿物质和有机物质，茶叶品质上乘。古树普洱茶的特点如下：

（1）树龄长：古树普洱茶的茶树树龄在百年以上，甚至达到千年。

（2）生态环境优越：古树普洱茶生长在海拔较高、生态环境良好的地区。

（3）品质独有：古树普洱茶的口感醇厚、香气独到，具有很高的品饮价值。

2.普通普洱茶

普通普洱茶是指产自云南大叶种茶树的普洱茶。这些茶树树龄相对较短，生长环境相对较差。普通普洱茶的特点如下：

（1）树龄短：普通普洱茶的茶树树龄一般在20-60年之间。

（2）生态环境一般：普通普洱茶生长在海拔较低、生态环境一般的地区。

（3）品质较逊色：普通普洱茶的口感和香气相对较弱，品饮价值较低。

二、制作工艺差异

1.古树普洱茶

古树普洱茶的制作工艺相对复杂涵采摘、杀青、揉捻、晾晒、筛分、发酵、压制等环节。在制作期间，茶农们严格把控每个环节，力求保留茶叶的原生态特性。以下是古树普洱茶制作工艺的几个关键点：

（1）采摘：古树普洱茶采摘标准为一芽二叶，采摘时间一般集中在春秋两。

（2）杀青：采用高杀青，使茶叶保持绿。

（3）揉捻：手工揉捻，使茶叶保持条索紧结。

（4）晾晒：自然晾晒，使茶叶水分逐渐蒸发。

（5）筛分：筛选出优质茶叶，去除杂质。

（6）发酵：经过一定时间的自然发酵，使茶叶口感更加醇厚。

（7）压制：将茶叶压制成饼、砖、沱等形状。

2.普通普洱茶

普通普洱茶的制作工艺相对简单，主要包含采摘、杀青、揉捻、晾晒、筛分、发酵等环节。以下是普通普洱茶制作工艺的几个关键点：

（1）采摘：普通普洱茶采摘标准为一芽二叶，采摘时间一般集中在春秋两。

（2）杀青：采用高杀青，使茶叶保持绿。

（3）揉捻：手工揉捻，使茶叶保持条索紧结。

（4）晾晒：自然晾晒，使茶叶水分逐渐蒸发。

（5）筛分：筛选出优质茶叶，去除杂质。

（6）发酵：经过一定时间的自然发酵，使茶叶口感更加醇厚。

三、品饮体验差异

1.古树普洱茶

古树普洱茶的品饮体验如下：

（1）口感：古树普洱茶口感醇厚，茶顺，回悠长。

（2）香气：古树普洱茶香气独到，具有陈香、花香、果香等多种香气。

（3）茶韵：古树普洱茶茶韵深远，层次丰富品饮时能感受到茶树的年份和生态环境。

2.普通普洱茶

普通普洱茶的品饮体验如下：

（1）口感：普通普洱茶口感较淡，茶略带苦涩。

（2）香气：普通普洱茶香气较淡以青香、花香为主。

（3）茶韵：普通普洱茶茶韵较浅，层次单一，品饮时难以感受到茶树的年份和生态环境。

古树普洱茶与普通普洱茶在品种、制作工艺和品饮体验方面存在较大差异。古树普洱茶品质上乘，口感醇厚，香气独有，具有很高的品饮价值；而普通普洱茶品质较逊色，口感较淡，香气较淡，品饮价值较低。消费者在选择普洱茶时，可依照本人的口味和需求来选择合适的品种。