1. 和田玉佛公猫眼与苹果绿都具有较高的保值价值，但各有特点。

2. 和田玉佛公猫眼因其特别的光学效果而备受珍视。猫眼效果使得玉石表面呈现出类似猫眼石的光晕现象，这类效果在和田玉中较为罕见为此具有很高的观赏价值和收藏价值。

3. 苹果绿和田玉则因其独到的颜色和质地而备受青睐。苹果绿的色调清新、淡雅，质地细腻，几乎木有黑点与杂色，高品质的苹果绿和田玉更是极为罕见因而也具有较高的保值潜力。

4. 两者的保值能力都很强但猫眼效果的稀有性和独到性可能使其在市场上更具吸引力。而苹果绿则因其清新脱俗的美感在审美上有着不可替代的价值。具体选择哪种，还需按照个人喜好和投资策略来决定。