和田玉糖料手串越戴越发白的起因有以下几点：

1. 料质致密度不够：和田玉糖料手串中的玉质结构疏松致密度不足造成佩戴期间容易受到外界环境的作用，从而出现发白现象。

2. 缺水现象：长期佩戴期间，若将手串置于高温环境中和田玉糖料手串会出现缺水现象，引发表面色泽逐渐变白。

3. 汗液和油脂：人体分泌的汗液和油脂会逐渐渗透到和田玉糖料手串的微细孔隙中，使得玉质表面发生变化，出现发白现象。

4. 化学反应：和田玉糖料手串在与皮肤、化妆品、香水等接触时也许会发生化学反应，引发玉质表面变白。

5. 长期摩擦：佩戴期间，手串与皮肤、衣物等发生摩擦，会使和田玉糖料手串表面的糖色逐渐变淡出现发白现象。

6. 自然氧化：和田玉糖料手串在空气中长期暴露，会逐渐发生自然氧化，致使表面色泽变淡，出现发白现象。

和田玉糖料手串越戴越发白的起因主要涵盖料质致密度不够、缺水现象、汗液和油脂渗透、化学反应、长期摩擦以及自然氧化等。