和田玉水返沙的品质高低可以从以下几个方面实施区分：

1. 色泽与皮色：优质的水返沙籽料色泽鲜亮皮色自然多具有黑皮或黄皮显示出其经历的特别地质变化。

2. 油性：高品质的水返沙籽料油性极高即使在未经过盘玩的情况下，也能展现出良好的油润性。

3. 细腻度：内部结构细腻，矿物质分布均匀，摸起来温润细腻，类似婴儿的皮肤。

4. 杂质与瑕疵：优质的水返沙籽料杂质少，瑕疵不明显，整体肉质纯净。

5. 硬度与密度：硬度适中，密度高，不易被刻划，整体质地坚硬。

6. 市场价格：由于水返沙籽料稀有，市场上价格多数情况下较高且价格与其品质成正比。

水返沙籽料的品质高低取决于其色泽、油性、细腻度、杂质含量、硬度密度以及市场价值等多个因素。