1. 成因不同：和田玉籽料是原生矿石经过长时间河流搬运、冲刷形成的卵石状玉石表面光滑细腻；而糖料是指和田玉中带有褐色焦糖色玉质的玉料，一般为山料，即直接从矿山开采的玉石。

2. 颜色差异：籽料的颜色一般更加均匀、润泽，油脂度较高；糖料的颜色则比较暗淡，呈现焦糖般的褐色颜色较深。

3. 结构特点：籽料的内部结构致密密度高，质地细腻；糖料的结构相对较松软，质地不够细腻。

4. 外观特征：籽料表面光滑，多带皮色和皮孔，皮色鲜艳；糖料表面则缺乏明显的皮色和皮孔，外观相对干燥。

5. 价值差异：往往情况下，籽料的价值要高于糖料，因为籽料的质地和外观特征使其更具观赏和收藏价值。