在选择和田玉藕粉料时，老料与新料各有特点以下是对比分析：

1. 老料：

老料常常颜色较深，呈米白色或雪白色，透明度和光泽度较高。材质结构紧密，杂质少，密度大，硬度高油脂含量丰富表面温润细腻。老料的价值和收藏价值一般高于新料。

2. 新料：

新料颜色多呈米黄色颜色较浅，透明度和光泽度一般。内部杂质较多，结构稀疏，密度较小硬度较低，油脂含量较少，表面略显干涩。

总体而言：

- 假若追求材质的温润细腻和较高的收藏价值老料是更好的选择。

- 假若喜欢颜色清新鲜明，且预算相对有限，新料也是一个不错的选择。

选择哪个更好取决于个人的审美偏好和用途。老料在品质和收藏价值上一般更胜一筹，而新料则更符合追求时尚和预算有限的消费者。