1. 颜色差异：和田玉菠菜绿是一种深翠绿色颜色饱满且均匀类似于菠菜的绿叶；而苹果绿则是一种介于菠菜绿和粉青之间的清新亮绿色，比菠菜绿更加淡雅透着一种翠色。

2. 色调特点：菠菜绿的色调偏深给人一种浓郁的感觉；苹果绿的色调则较为明亮，给人一种清新的感觉。

3. 稀有程度：菠菜绿在和田玉中相对较为常见，而苹果绿则较为稀少，由此在市场上苹果绿的收藏价值一般更高。

4. 材质品质：苹果绿和田玉的油脂度和密度一般较好，但可能带有黑点；菠菜绿和田玉则质地温润，内部干净、油润度高的精品更具收藏价值。

5. 应用领域：菠菜绿和苹果绿的和田玉都常用于制作饰品和雕件，但苹果绿因其独到的色调和稀有性，在高端市场中更受欢迎。