煮普洱茶有沫子怎么回事普洱熟茶和生茶哪个好 煮普洱茶出现沫子是因为普洱茶中的白色茶多酚和蛋白质在沸水中发生化学反应，产生了泡沫。这种泡沫在茶表面浮起。一般认为，白泡沫是普洱茶中的程度一种理想表现，因为它反映了茶叶内部的可以营养物质充分溶解出来，泡沫丰富、绵密，且持久性好。