在云南的大山深处隐藏着一种珍贵的茶叶——南涧古树茶。这类茶叶以其特别的魅力吸引了无数茶客的青睐。南涧古树茶不仅承载着深厚的历文化底蕴更以其越的品质和独有的口感特点成为茶界的一颗璀璨明珠。让咱们一起探寻南涧古树茶的奥秘理解其历、品种、制作工艺及其口感特点感受它特别的魅力。

一、南涧古树茶的特点是什么南涧古树茶的特点介绍

### 1. 历渊源

南涧古树茶源于云南大理白族自治州南涧彝族自治县距今已有千年的历。这里的古茶树历经风雨见证了历的变迁。南涧古树茶的制作技艺传承自古代，经过无数茶人的精心研，逐渐形成了特别的制茶工艺。

南涧地区自古以来就是茶马古道的要冲，茶叶在这里交流、交易，促进了文化的交融。南涧古树茶在历的长河中，不断吸收各地的茶文化，形成了自身独有的风格。如今，南涧古树茶已成为大理地区的一张名片，代表着当地的茶文化和民族风情。

### 2. 品种特点

南涧古树茶的主要品种是云南大叶种，这类茶树具有特别的生物学特性。茶树生长在海拔1500米以上的山区，年均气适中，雨水充沛，土肥，为茶树的生长提供了得天独厚的条件。

云南大叶种茶树的特点是叶大、芽头肥壮、内含物质丰富。茶叶中含有多种氨基酸、茶多酚等生物活性物质，使其具有独到的香气和口感。南涧古树茶采摘的茶叶，均为一芽一叶或一芽二叶的嫩芽，保证了茶叶的品质。

### 3. 制作工艺

南涧古树茶的制作工艺独具匠心，从采摘到成品，每一步都讲究精细。采摘后的茶叶，首先要经过萎凋，让茶叶自然失水。然后实行揉捻，使茶叶的细胞破裂，释放出茶香。接着是发酵，使茶叶的口感更加醇厚。最后实行烘焙，使茶叶的水分蒸发，形成独到的香气。

南涧古树茶的烘焙工艺为要紧，采用传统的炭火烘焙火候掌握得恰到好处。烘焙后的茶叶，色泽乌黑，香气浓口感醇厚。经过精心制作的南涧古树茶，品质上乘，独具魅力。

### 4. 口感特点

南涧古树茶的口感特点明，具有以下四个方面：

#### （1）香气浓

南涧古树茶的香气浓，具有独到的地域特色。品饮时，可闻到清新的茶香，仿佛置身于茶树丛中。这类香气不仅持久，而且具有层次感让人醉。

#### （2）口感醇厚

南涧古树茶的口感醇厚入口后回悠长。茶在口中翻滚，仿佛品尝到了茶树的精华。这类醇厚的口感，让人回味无穷。

#### （3）回生津

品饮南涧古树茶时，可感受到明显的回。茶入口后，舌尖回，口腔生津，令人醉。

#### （4）

南涧古树茶含有丰富的生物活性物质，具有的作用。长期饮用，可以起到提神醒脑、抗氧化、抗衰老等作用。

南涧古树茶以其特别的魅力，吸引了无数茶客。理解其历、品种、制作工艺及其口感特点，有助于我们更好地欣这类珍贵的茶叶。在品鉴南涧古树茶的期间，感受茶文化的魅力，体验生活的美好。

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【责任编辑:恽念之】