揭秘菜根香配料家常菜怎么做好吃？

导语：在我国美食文化中家常菜占据着举足轻重的地位。其中菜根香作为一道传统的家常菜以其特别的口感和丰富的营养价值深受广大食客喜爱。那么菜根香怎么做才能更好吃呢？本文将为您一一揭晓。

一、菜根香简介

菜根香顾名思义是以蔬菜根茎为主要食材的家常菜。它选用当季新鲜蔬菜，如萝卜、土豆、胡萝卜、莲藕等，搭配肉类或海鲜，烹饪出色香味俱佳的佳肴。菜根香不仅口感丰富，而且富含维生素、矿物质等营养成分，具有很好的保健作用。

二、菜根香配料

1. 主料：按照个人口味，选择2-3种蔬菜根茎，如萝卜、土豆、胡萝卜、莲藕等。

2. 辅料：肉类（猪肉、鸡肉、牛肉等）或海鲜（虾、鱼、蟹等），以及葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。

3. 调料：生抽、老抽、酱、盐、糖、醋、料酒等。

三、家常菜怎么做好吃？

1. 菜根香烹饪方法

（1）将蔬菜根茎去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。

（2）将肉类或海鲜解决干净，切成块或片。

（3）热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

（4）放入肉类或海鲜翻炒至变色。

（5）加入蔬菜根茎翻炒均匀。

（6）加入生抽、老抽、酱、盐、糖、醋、料酒等调料，翻炒均匀。

（7）加入适量水大火烧开后，转小火炖煮至蔬菜熟软。

（8） 依据个人口味调整味道，翻炒均匀即可。

2. 家常菜烹饪技巧

（1）蔬菜根茎要选新鲜、质地脆嫩的，这样烹饪出的菜肴口感更好。

（2）烹饪进展中，火候要掌握好，避免烧焦。

（3）调料要适量，过多会作用菜肴的口感。

（4）炖煮进展中，可加入适量的水，使菜肴更加鲜嫩。

（5）最后翻炒均匀，使菜肴味道更加均匀。

四、菜根香家常菜推荐

1. 萝卜炖猪肉：选用白萝卜、胡萝卜，搭配猪肉，炖煮出色香味俱佳的菜肴。

2. 土豆烧牛肉：土豆与牛肉的搭配口感丰富，营养均衡。

3. 莲藕炒虾仁：莲藕脆嫩，虾仁鲜美，炒制出的菜肴清爽可口。

4. 胡萝卜炒鸡肉：胡萝卜富含维生素，鸡肉鲜嫩，烹饪出的菜肴色香味俱佳。

菜根香作为一道家常菜，以其独有的口感和丰富的营养价值，受到了广泛的喜爱。掌握好烹饪方法和技巧就能在家中轻松制作出色香味俱佳的菜根香。让咱们一起动手，为家人烹饪一道美味的家常菜吧！

编辑：雪觅晴