普洱茶作为中国茶文化的瑰宝以其独到的风味和功效深受茶友喜爱。在品鉴普洱茶的期间咱们常常会遇到饼砖坨的感觉这是怎么回事？本文将为您揭秘普洱茶饼砖坨感的起因及选购技巧，让您在品茗期间可以更好地欣到普洱茶的韵味。

一、引言

普洱茶，自古以来便有“茶中之王”的美誉。它以独有的工艺制作而成，经过长时间的陈化，口感醇厚，香气持久。在品尝普洱茶时，不少茶友会发现茶饼、茶砖、茶坨等形态的普洱茶给人一种特殊的口感这就是咱们所说的饼砖坨感。那么普洱茶饼砖坨感究竟是怎样产生的？我们又该怎样选购优质的普洱茶呢？让我们一探究竟。

二、普洱茶为什么有饼砖坨的感觉呢？

普洱茶饼砖坨感的主要起因是其特别的制作工艺。普洱茶经过采摘、杀青、揉捻、晾晒等环节后需要将茶叶压制成饼、砖、坨等形状，以便于存放和运输。在这个进展中茶叶细胞受到挤压，造成细胞内物质溢出，使茶叶表面呈现出油润、光的状态。品饮时，茶中的这些物质与水分子结合形成了一种特殊的口感，即饼砖坨感。

三、普洱茶为什么有饼砖坨的感觉和味道？

普洱茶饼砖坨的感觉和味道与其内含物质密切相关。普洱茶中的茶多酚、茶黄素、茶红素等物质，在陈化进展中会发生转化，产生新的香气物质。这些物质在茶中呈现出独有的口感和味道，如陈香、醇厚、回等。同时普洱茶中的微生物在陈化进展中也会产生部分特殊的代谢物质，进一步丰富了普洱茶的口感和味道。

四、为什么普洱茶饼有碎末的有叶子的？

普洱茶饼中的碎末和叶子是制作进展中产生的。在采摘、揉捻、晾晒等环节，茶叶会受到一定的损伤，产生碎末。而在压制成饼的进展中茶叶之间的缝隙也会使部分茶叶破碎。普洱茶在陈化进展中，茶叶的自然老化也会引发部分茶叶破碎。 普洱茶饼中既有完整的茶叶，也有碎末。这些碎末和叶子在品饮时，会呈现出不同的口感，丰富了普洱茶的层次感。

五、为什么普洱茶都是块状？

普洱茶的块状形态主要是为了便于存放和运输。在古代，普洱茶主要销往 、新疆等地区，由于路途遥远，茶叶需要经过长时间的运输。为了防止茶叶在运输进展中受潮、变质，制茶工匠们将茶叶压制成饼、砖、坨等形状，这样既便于存放，又能保证茶叶的品质。块状的普洱茶在品饮时，可以更好地保持茶叶的香气和口感。

六、选购技巧

1. 观察外观：优质的普洱茶饼砖表面光、油润，颜色自然，无霉变、虫蛀等现象。

2. 闻香气：优质的普洱茶具有独到的香气如陈香、醇厚等，闻之令人愉悦。

3. 品茶：品饮普洱茶时，茶应呈现出醇厚、回的口感，口感层次丰富。

4. 观察叶底：优质的普洱茶叶底干净、匀整，无杂质。

5. 熟悉年份：普洱茶的年份越久品质越好。但要留意年份并非唯一标准，还需结合茶叶的实际情况实判断。

普洱茶的饼砖坨感是其独有制作工艺和内含物质决定的，选购时要留意观察外观、闻香气、品茶、观叶底和熟悉年份，才能挑选到优质的普洱茶。期待本文能为您在品茗普洱茶的期间提供若干帮助。

编辑：滑雅韶