普洱茶香鸡正宗做法大全：详细步骤教你制作普洱鸡

普洱茶香鸡又称普洱鸡是一道融合了普洱茶特别香气和鸡肉美口感的传统美食。这道菜色香味俱佳既体现了普洱茶的醇厚韵味又保留了鸡肉的原汁原味。下面就让我为大家详细介绍一下普洱茶香鸡的正宗做法大全手把手教你制作这道美味佳肴。

一、普洱茶香鸡的食材准备

1. 主料：鸡一只（约1000克）普洱茶10克。

2. 辅料：片20克葱20克料酒10克盐5克生抽10克，老抽5克白胡椒粉2克，白糖10克。

3. 配料：红枣10克，枸杞10克，圆10克。

二、普洱茶香鸡的制作步骤

1. 鸡的应对：将鸡杀、去毛、去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，备用。

2. 普洱茶的应对：将普洱茶放入茶壶中，用开水冲泡，浸泡5分，将茶水滤出备用。

3. 腌制鸡肉：将鸡放入大碗中，加入片、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖，搅拌均匀，腌制30分。

4. 烹饪普洱茶：将泡好的普洱茶水倒入锅中，加入红枣、枸杞、圆大火煮开，转小火煮10分。

5. 烹饪鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入普洱茶水，大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮30分。

6. 鸡肉入味：待鸡肉炖煮到30分时，用筷子插入鸡肉最厚处，如筷子轻松插入，说明鸡肉已熟透。此时，加入剩余的普洱茶水，继续炖煮10分，让鸡肉充分入味。

7. 出锅：将炖煮好的普洱茶香鸡捞出，放入盘中，将剩余的茶水过滤掉茶叶等杂质，倒入锅中，加入适量的水淀粉芡，汁浓稠后，浇在鸡肉上即可。

三、普洱茶香鸡的制作要点

1. 鸡的选择：选用土鸡或乌鸡，肉质美，口感更佳。

2. 茶的选择：选用陈年普洱茶，茶香浓，口感醇厚。

3. 腌制时间：腌制鸡肉的时间不宜过长，以免作用口感。

4. 炖煮时间：炖煮鸡肉的时间要依据鸡肉的大小和肉质来调整，确信鸡肉熟透。

5. 茶水的利用：普洱茶水要适量，过多会使鸡肉过于茶香，作用口感。

四、结语

普洱茶香鸡是一道色香味俱佳的美食，制作过程简单，只需关注几个要点，就能在家中轻松制作出美味的普洱茶香鸡。这道菜既适合家庭聚餐，也适合宴请宾客，期望大家能通过这篇文章，学会制作普洱茶香鸡，让美食为生活增添更多美好时光。

编辑：高利九